マーラーカオ

おとといのマーラーカオ。やっぱり不思議顔の蒸しあがりになる。

加圧2分20秒。竹串を刺すと少し生。普通に蓋をのせてもう７分蒸す。
圧力鍋ではもうこのあたりまでしか膨らまないかな？
加熱時間は約１0分。加圧までの時間に5分ほどかかり圧力が下がるまでの時間は8分ほどかかり合計２３分。
リング型で普通に蒸したら多分30分ほど・・・
4回目にして、しかし仕上げも普通蒸し。これでは時短調理での好結果がだせたとはいえないなあ。

配合はイースト入りで3時間ほど置いて、重曹とベーキングパウダーとの併用なので、
パン的にしなやかなふっくらもっちりの仕上がり。。
冷めても次の日も、しなやかさは続きずっとおいしい。
ふんわり加減が少々足りないが満足度まずまずクリア。

ここは思い切って、次回は普通に蒸そうっと。(それって撤退？）




飽きもせず、マーラーカオ好きは押したくな～れ～
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