2007年 07月 29日
昨夜「そうだ!タンドリーチキンだ!」と思いつき、 急遽、冷凍してあった鶏胸肉をチンして、ヨーグルトとカレーパウダーと塩と砂糖ちょっとをまぜただけのおいそぎソースにつけ込み、 よく染み込ませたかったので一晩出しっ放しにして、とりあえずチキンの仕込みは終わり。 朝、先日漫画で見た南インド料理のドーサとココナッツチャツネなんてもいいななんて思ったけど、 これも一晩米とウーラッド豆を水につけて発酵させてから挽いて薄焼きするので、 急に言っても無理なので、いいか・・・保温してたごはんで。 あと、ジャガイモとししとうのサブジを作って、トマトを切った。 昔はスパイスを調合してからインド世界に入ったものだったけど、 インド食材屋でスパイスを本気の一袋ずつ購入すると、何年ももってしまい、 エブリデイがカリーのインド人でもないので、これは得策でないことに気づいてからやめた私。 普段はカレー粉で十分よ。お気に入りはナイル商会のインデラ・カレー。 あとはスタータースパイスにクミンホールかマスタードシードあたりを使うぐらい。 それにしてもやっぱりこの暑さにはスパイスだとおもう。 それから、せっかくの気温を発酵に使わない手はない。 なにか発酵させないともったいない気がして、気が急いてしょうがないのはなぜだろう? タンドールでなく魚焼きで焼いたこのタンドリーチキン、(いや、魚焼きチキン?) 胸肉だからあっさりしてるけど、ソースが良く染みた皮と焦げ目のところがとにかく良かった。 (前々から欲しいと思ってたタンドールは、 でも本当にこの気温で使うことを考えたらぞっとした・・・) 今朝は非常に満足な朝ご飯でスタートできた。 今日はブートキャンプもやっちゃおうかな。 スパイシー!!・・・ポチッ!→◆人気blogランキングへ◆ もひとつポチッ! → さらにポチッ! →ファイブ ブログランキング おつきあい下さってありがとうございます。お疲れ様でございました。m(__)m
by tigerbutter
| 2007-07-29 09:02
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