2007年 03月 06日
今日のレシピ =チュロス= 鍋に1カップの水と塩小さじ半分と、 エキストラバージンオリーブオイル小さじ2を煮立てた中に、 全粒粉を125gを入れて、へらでよくこね、 星の口金をつけた絞り出し袋にいれ、しぼりだして200℃の油でこんがり揚げる。 =チョコラテ= ちいさいカップ一人分。クーベルチュールチョコレートを40gを牛乳80ccで溶かす。 *熱々より、ぬるめがねっとり絡んで吉。 今日のは油っぽくなく、 さくさくふわっとして中がもっちり、 全粒粉のざっくり感もなかなかいい。 うふふふ。やっと合格。 ただ、搾り出すときに生地が硬い。 ものすごく硬い。 煮立てすぎたか、いったい水分の蒸発分はいかほどだろうか? 学校一の握力を誇る、 (女子の中でだよ) 腕自慢の私が挑んでも、 それはあまりにも硬い。 むいきに力を込めたものだから、 新しい口金も曲がった。 ああ、曲がったさ。 こうなってくるとますますチュロスメーカーが欲しい。 きっと、この硬さにあのテコの原理が生きてくるに違いないのに。 年間6回以上使用の壁(マイルール)が越えられるのか? でも、チョコラテなしで食べる場合には、 このリーンな生地では少し物足りなさが、なきにしもあらずなので、 これに卵1個加えるとちょうどいいかも。 (え?古典と違うけど・・・) またそれは次回。 やっとチュロスがうまくいった記念に、 口金が曲がっちゃった記念に、 ココをクリック!→ 人気blogランキングへ
by tigerbutter
| 2007-03-06 14:28
| 粉もの
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