2014年 09月 30日
ちぎり野菜はおいしいなと思っていたけど、 この料理でやってみたのは初めて。理由は、なんかピーマンちぎりたくなったから。 うん。これはアリだと思ったね〜 ピーマンの種とワタは糖尿病に効くと小耳にはさんでから(真否はいまだ未確認) 私は極力食べるようにしている。 多少ごしゃごしゃするけど慣れれば平気。 農協市でお値打ちだった「ピーマン」一袋120円。 いやこれ・・・パプリカだよね? ・・・あ〜なるほど、ざっくり言えば全てピーマンでいいのか。ふ〜ん。 強いて言えば、ピーマンはブリッとした噛み応えのある、こんな厚肉タイプが好きだな〜 =ちぎりじゃこピーマン= (ひと鉢分) ・厚肉ピーマン(パプリカ)・・・4個(正味370g) ・じゃこ・・・60g ・胡麻油・・・小さじ2 ・日本酒 ・味醂 ・薄口醤油 ピーマンを食べやすいようにちぎってへただけ取り除く。 熱したフライパンのごま油を入れてピーマンを入れ、少し炒めてからしらすを投入。 少し炒めてから調味料を加え、火を通しつつ水分を飛ばす。 なかなか火が通らないようなら途中で水分を足す。 じゃこピーマンは、簡単おいしいヘルシーを満たした、 とても良いお料理だと思うのよね。 ピーマンの時期が終ってしまうまで、せっせと食べようっと。
by tigerbutter
| 2014-09-30 09:56
| 保存食・常備菜
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