2012年 10月 12日
・椎茸レバーペースト ・アボカドわさび ・カンパチあら煮 ・塩ゆで枝豆 ・ホイル焼エノキバター ・塩豚ロースソテー 画像無し 休日、DVDを見ながら3時ごろからダラダラ飲む用普段着の肴。 だから、どれもこれもスグ出来るかんた〜ん料理。 ちなみに昨日見たDVDはターミネーターのテレビ版。 ・・・全世界の運命を背負っているわりに、 お手軽に事件が起こってすぐ解決するB級さが気軽でいい。 ダラツクってステキ♪ 椎茸レバーペースト [材料] 鶏レバー 350gくらい 椎茸 半袋(大きい袋) セロリ 1/4本 にんじん 1/4本 ニンニク 1片 バター 大さじ2 ブランデー 小さじ2 塩、胡椒 適宜 [作り方] 椎茸、セロリ、にんじん、にんにくを薄切りにする。 フライパンを熱してバターを落とし薄切り野菜を加えて炒める。 レバーを加えて片面こんがり焼いて、 ひっくり返して表面をこんがさせたら(中はまだ生っぽい段階)、 ブランデーを加えてフランベして、 フタをして余熱で火を通す。 フードプロセッサーで細かにする。 カリカリに焼いたバゲットにのせパセリとピンクペッパーをのせる。 レバーの血抜きもマリネも特別に何もしなかったペーストだけど、 椎茸の香りと旨味がきいてて問題無し。 余熱加熱のレバーはバター最小限でとっても滑らか♪ キノコが入るとレバーの癖がずいぶんやわらぐ。 レバペは作り慣れてすっかり忘れてたけど元はこちらのツジメシさん参考で〜す。 アボカドわさび アボカドとプチトマトを食べやすく切って、わさび醤油であえるだけ。 アボカドの頃合いがぴったりなのとプチトマトが甘いのにあたり、とってもナイスな一皿。 トマトの皮は湯剥きしとけばなお良かった。 カンパチあら煮 めずらしくカンパチのあらを見つけたので、濃い目の煮汁で生姜と煮てみた。 みんなに人気! 塩ゆで枝豆 洗って塩で揉んだ枝豆を熱湯で塩ゆでする。 揉み加減が甘かったみたいで、あまりひげひげとれてないけど、 農家から直接入手した新鮮さで、なかなかに美味しい枝豆だった。 ホイル焼エノキバター エノキダケの根っこを切り落とし、根元に碁盤の目に包丁を入れてばらし、 ホイルにのせて塩こしょうしてバターをのせ、トースターで8分程焼く。 (欲張ったから、エノキが多くてホイルが閉まらずちょっと開いたまま加熱で一部こんがり・・・) すだちきゅっ。 これ、どちらかのブログで見たの。はて?どこ?? 思った通り、簡単美味しいナイスメニュー!どなたか紹介ありがと〜! 塩豚ロースソテー 縦半分に切った豚ロースの塊に3%の塩をまぶしてビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かし、 必要に応じてスライスしてフライパンで両面をこんがり焼く。 過去の塩豚 塩豚は肴の王様?! ああ、豚が好き。 もしや!なにかをお忘れでは?・・・ぽちっ! ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2012-10-12 13:49
| 肴
|
アバウト
カレンダー
カテゴリ
タグ
お弁当(200)
日本のおいしい(163) 野菜(141) 肉(111) 魚介(106) 朝ごはん(82) 肴(82) お!と思った食材(73) 薄焼き(65) 焼き菓子(53) 中国のおいしい(52) ライ麦パン(44) 卵(44) パン(38) くだもの(38) お安いざます!(37) サンドイッチ(37) 漬け物(33) パスタ(32) イタリアのおいしい(32) デザート(29) スペインのおいしい(28) 韓国のおいしい(28) 豆(28) 寿司(27) じゃがいも(27) ごはんもの(24) おにぎり(22) チョコレート(21) お道具(21) 調味料(20) おいしいお買い物(20) 塩肉(19) とうもろこし粉(19) ブラジルのおいしい(18) インドのおいしい(18) カンパーニュ(16) 乾物(16) ケーキ(16) 海藻(15) 和菓子(15) アボカド(14) 冷凍保存可(14) ペースト類(13) 魚修行(13) プレゼント(13) マリネ(13) きのこ(13) 茄子(12) マレーシアのおいしい(12) 蒸篭(12) 食育(12) チュロス(11) 正月(11) イギリスのおいしい(10) スコーン類(10) ポルボロン(10) 豆腐(10) 珠玉のレシピ発見!(10) ジャム(9) ロシアのおいしい(9) ダイエットレシピ(9) アメリカのおいしい(8) ビスコッティ(8) パンとスープ(8) アタ(7) ドイツのおいしい(7) 焼き芋(7) がっつり系(7) 干し物(7) フランスのおいしい(6) ベトナムのおいしい(5) フィンランドのおいしい(4) 山登り(4) 惨敗(4) 炊いたん(4) ギリシャのおいしい(3) ガッツリ系(3) 果実酒(3) 大人数(3) 以前の記事
記事ランキング
ブログパーツ
最新のトラックバック
お気に入りブログ
http://fukit... ラテンなおばさん UNE TABLE 糸始末な日々 ... ◆ Mangiare F... まさかり半島日記 湘南発☆韓わん生活(ハウ... 迷わず並べよ 食べればわ... 楽子の小さなことが楽しい毎日 沢ぱん日記 トルコ子育て生活 わさび Wasabi 男の天然酵母パン Bon Copain! ニューイングランドの週末 日だまりカフェ Milano, ciel... くいしんぼのくらし 楽・遊・学・ビバ人生!! ** mana's K... アンのように生きる・・・... **暮らし** cool witch わたしが写真を撮った日 ここちいいところ 四季日和 その男、薮の彼方に消ゆ LaLaLa La Me... ぱん手帖 ◆ キョウモドコカデチド... イギリス 西ウェールズの... 亜麻仁 なんちゃってグルメ la la la kit... アクデニズ。 農家の嫁の事件簿 +(ぷらす) ベジタリアンミットゥンと... マギーままの台所便り これ旨いのか? 気ままにハンドメイド オバサンBの週末asobi a day in my ... スウェーデン暮らしラボ*... 丁寧な生活をゆっくりと sobu 2 すきすきてきさす サンフランシスコ食堂 ほろ酔いにて Wagon Cafe ひつじさんの便り ... なまけものってすごい..... E*N*JOY . smile days ~... ダイドコROCK -BC... mrsNY's Worl... ローマ、ヴェネツィア と... なまけものってすごい...Ⅲ その他のジャンル
外部リンク
検索
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||