2012年 07月 29日
昨日の朝ごはん。 生春巻きか棒棒鶏に使おうと、 鶏胸肉を塩水ゆでしたのがあったところ、 徘徊してたらよそのブログの鶏飯を見て、 (追記 発信源発見!小太郎さん) これだっ! 奇遇!しいたけの甘煮も持ってる! お初の鶏飯は鶏出汁がきいた豪華茶漬けって感じ。 さらさら〜っと夏の朝に、これはいいねえ。 「これはね、奄美大島の郷土料理なんだよ〜」 と、まことしやかに語りながらいただいた。 =鶏飯= レシピ覚書 4人分 鶏胸肉 1枚 卵 2個 干ししいたけの甘煮 適宜 大葉 4枚 もみのり 適宜 わさび 適宜 沸かした塩水に鶏肉を入れ、5分程煮たら火を止め、 フタをして余熱でしっとりタイプに仕上げる。 冷めたら手で細かく裂いておく。皮は刻む。 ゆで汁はお吸い物くらいに調整しておく。 椎茸は薄切りにする。 錦糸卵を作る。 ご飯の上に彩り良く盛りつけて鶏出汁をはる。 急な思いつきでそんなにしっかり調べてもないので、 なにか違ってるかもしれないけど、 これは気に入った。リピするぞお! よろしクリ〜ック! ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2012-07-29 08:34
| 料理
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