2012年 05月 08日
年中混ぜられない病のかわいそうな私。 過去記事1 過去記事2 すっかり開き直って、 一夏でさよならする用の糠床を製作する。 それは、 キュウリノコトガ スキダカラ! さて、最近玄米ご飯に凝ってるので、 自家製ぬかがありましぇん。 それでもやっぱふみたての新しい糠が欲しい・・・ よって玄米買うついでに米屋に行くことにした。 でも、あれっ!玄米で食べるからうちの米からは糠とれないじゃん。 ・・・見渡すと糠はあった。 一袋が少量。3袋は必要。 「無料」って書いてあるのを3袋って、 すんごい欲張りみたいで恥ずかしく・・・ 必要なのは玄米なのに、 もういっそこれを精米してしまおうか? ぐらい追いつめられたけど、 いかん!いかん! 私ももうおばちゃんなんやから、 もっと気を強く持って、 糠ぐらいひとりで貰えんでどうすんの?! 「・・・え〜と、今日からぬか漬け始めようと思ってね。 これ3袋もいただいていいですか? いや〜もう、欲張ってて恥ずかしいわあ〜」 ・・・と、無駄に饒舌になったが、とりあえず糠ゲット。 おっちゃんありがとう。 =今年の糠床= レシピ覚書 新しい糠 850gくらい 塩 200gくらい 水 800gくらい ぶどう酵母液 30gくらい 酒粕 半にぎりくらい にんにく 2欠片 唐辛子 4本 きゃべつのはっぱ 2枚 全部をむにむにこねて、発行促進にきゃべつも入れてみた。 丹誠込めたカケツギでもないですし、 さっさと立ち上がってもらいたいのもアリ、 つい、イロイロと加えてしまった。 (ぶどう酵母液とか、酒粕ってどうよ?) 当然発酵っぽい香りがする。 大丈夫かな・・・ よろしクリ〜ック! ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2012-05-08 19:43
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