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2012年 03月 03日

チーズクリームとうもろこしビスケット

c0114069_20454916.jpg

砂糖を入れ忘れ、愛想の無い味になってしまった、
ミニミニのとうもろこしビスケット
(も一度本見たらスコーンじゃなくてビスケットだってよ!
ま、ドッチでもいいけど・・・)



バターたっぷり目の配合なのに、
小さいので乾きやすいのもアリ、
どこかもっさりしてそんなにどんどんつまみたくならない困った感じ。
c0114069_20463677.jpg





まだいっぱいあるのに・・・





なんか塗ったらマシになるかな?
こういうもっさりした物にはクリームチーズ?
そいでもってちょっと甘くしてみよう!







おおおおおおおっ!



これはっ!



これはチーズケーキじゃないかっ!!!




それもただのチーズケーキではなく、上等のチーズケーキ!

もっさりがさっくりな印象に変わり、
とうもろこし粉のざらつきがキュートにさえ思える。
バター塩味と甘いクリームチーズのコントラストが絶妙!





打って変わって突然大人気になり、
飛ぶように手が伸びてすぐ無くなった。

良かった♪













=チーズクリームとうもろこしビスケット=  レシピ覚書
(元レシピ「ニューヨークスタイルの人気のパン」参考)



・ビスケット 32個
薄力粉           200g
とうもろこし粉(細びき)  40g
BP             小さじ1弱
重層            小さじ三分の一
塩             小さじ半分
無塩バター         80g
ヨーグルト         150g

表面にまぶすとうもろこし粉 適宜
表面にまぶす塩       適宜

無塩バターまでをFPでガーッツ。
バター粒小豆大くらいまでかけてボールにとる。
(今回バター粒が小さくなり過ぎ!)
ヨーグルトを混ぜて、半分にたたみながらまとめて行く。
ポロポロが無くなってさらに4枚にたたんで正方形にまとめ、
とうもろこし粉と塩をパラッとをまぶし、
2cm弱の厚みにのばしてラップして30分程冷やす。

4×4の四角に切り16個、さらに三角に半分に切り32個にする。
200℃ー8分くらい。


・チーズクリーム
クリームチーズ  200g
砂糖       50g

柔らかくしたクリームチーズに砂糖を良く混ぜる。



スコーン一個(約11g)につき、チーズクリーム7gほどをのっける。
















混ぜただけのチーズクリームも非常に美味しいが、
ビスケットが相乗効果をもたらした。
思いがけず大好きな上等チーズケーキに会えた♪





おすすめ!









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by tigerbutter | 2012-03-03 22:31 | 粉もの


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