2011年 12月 23日
のびのびののびのびになってた、 実家に送る荷物に入れる為のケーキが、やっと焼けて、やっと送れた!!! 年内に実現して本当良かった〜♪ レシピは「ドイツの街のおいしいパンをめぐる旅」参考。 この本は写真の素朴にうまそうな感じがめちゃ気に入ってる。 また例によってちがっちゃったけど・・・ =アップルクーヘン= レシピ覚え書き 直径18cm丸型×3 薄力粉 400g ベーキングパウダー 小さじ1と1/3 無塩発酵バター 340g 砂糖 260g 卵 m3個 卵黄 m5個 塩 ふたつまみ サワークリーム 70g レモン皮おろしたの 1個分 ラム酒 40g ジョナゴールド 大玉4個 レモン汁 1個分 砂糖 大さじ4 あんずジャム 大さじ6 ラム酒 大さじ2 残ったマリネ液 ①リンゴの皮を剥き、1個分を八等分してからいちょう切りにする。 残りは六等分して切り込みを入れる。 レモン汁と砂糖でマリネしておく。 ②薄力粉とBPをふるう。 ③柔らかくしたバターと砂糖と塩をふわっとするまで泡立器で撹拌する。 卵と卵黄を少しづつ加え良く混ぜる。 ④③にサワークリーム、ラム酒、レモン皮を入れて良く混ぜる。 ⑤④に②を二回にわけてほどほどに混ぜる。 途中いちょう切りのリンゴを加え混ぜる。 ⑥紙をしいた型に生地を三等分して入れ、マリネしたリンゴを6個づつ並べる。 リンゴの上にグラニュー糖大さじ1づつかける。 ⑦180度ー45分焼く。 ⑧熱いうちに、あんずジャムをラム酒とマリネ液で薄めたものを刷毛で塗る しっとり加減と、レモン風味とりんごと生地のマッチングがまたかなりいい塩梅。 甘さ控えめで素材感満載! とりあえず家族に大人気!!! 近日リピートの予感♪ クリックよろしく〜 ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2011-12-23 19:05
| あまいもの
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