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2011年 11月 26日

蓮根とシメジのきんぴら

蓮根とシメジのきんぴら_c0114069_20165553.jpg

よそでいただいて美味しかったもの再現!


またまた蓮根自動販売機にチャレンジ!前回
なんと!夜中も買えるじゃないの!!
、、、って、これ手動だから、、、

今日の蓮根、私的にはアタリ♪







チャレンジ覚え書き
薄切りにした蓮根とシメジと鷹の爪をごま油で炒めて、
みりんと薄口醤油を加え、さっと炒め煮して水分を飛ばす。






ぎりぎり火が通るくらいの薄切り蓮根は、はりはりして美味しい♪




、、、でも多分、オリジナルは蓮根を酢水にさらしてあったんだと思う。
うちのは水にさらさないので、とろみが付いて少しえぐくて白くない。

栄養抜けそうで、極力さらしたくはない私。
水さらしをするとすっきりした味わいになることは分かってる。




ちょっと悩む、、、





まあ、そこは気分で、、、








ビタミンCたっぷり!
新蓮根はう〜ま〜い〜

、、、とか思う方、
くりっく夜呂死苦〜!
   ↓
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by tigerbutter | 2011-11-26 20:45 | 保存食・常備菜


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