食べやすい名古屋風手羽先

先日、「世界のやまちゃん」の手羽先をよそんちでいただいて、

　　　いや～、このぴりっと白コショウのきいた名古屋風手羽先はなんてビールに合うんだろう！
　　　(発泡酒にもね♪）

と、ものすごく大切なことを思い出し、

いつもはなんとなくでテキトーにやっちゃうけど、
なんかいいのあるかな？って、ちらっとネットでレシピを調べて作ってみたらば、


　　　わ、このタレ激旨！！

完成度、簡単度、共に衝撃を受けました。
それはずぼら料理家の奥園さんレシピのたれ。
ずぼらって素敵。
でも手羽中のみを使用してた。

やまちゃんの手羽先はくの字に先までついていて、
私は手羽先の先っぽがこれまた好きなので、
しかし山ちゃんみたいな小さいサイズの手羽先は入手困難。
でっかいくの字の手羽先って、正直つまみにくい。
だってだらだら酒の肴にしたいんだもん。

ここ、実は長年の悩みのひとつだった。



・・・そうだ・・・ばらそう。
手羽先一個を三等分に。


　　ぶらぼー私！！

コロンブスの卵！ってか、手羽先。



　　・食べやすい名古屋風手羽先
　
　本体
　　中くらいの手羽先　　　　10本を三等分する
　　下味の塩　　　　　　　　　適宜
　　とき卵　　　　　　　　　　　二分の一個分
　　片栗粉と小麦粉半々　　適宜

　奥園さん比率のすばらしいたれ
　　蜂蜜　　　　　　　　　　　　大匙２
　　しょうゆ　　　　　　　　　　大匙２
　　おろしにんにく　　　　　　２片分

　トッピング
　　炒りゴマ　　　　　　　　　適宜
　　白コショウ　　　　　　　　たっぷり！


　　下味をつけてとき卵をもみこんだ手羽先全部(先っぽ大事！）を
　　片栗粉と小麦粉を入れた袋にいれ、じゃかじゃかふって粉をまぶす。
　　じっくりこんがりするまでよく揚げて油をきる。

　　混ぜておいたたれにざざっとくぐらせてお皿にとり、
　　なるべく広げて炒りゴマと白コショウたっぷりをまんべんなくかける。
　　

肉に卵をまぶすので、素揚げっぽい名古屋風よりもっとしつこいがっつり衣つき。
だって私今日はでぶりんこな気分。(気分だけかっ？）
名古屋風からあんまり離れたくないなら、卵なしで小麦粉だけうすくまぶすとＯＫ！





・・・みんなが手羽中に夢中なスキに、
私は先っぽいただいちゃうもんね。ひひひ。