人気ブログランキング |

知りたがりやの食べたがりや

tabetagari.exblog.jp
ブログトップ
2009年 11月 21日

自家製ラーメン 其の8と9

c0114069_190063.jpg

  其の9◆ふつーに美味しい鶏ガラスープラーメン3◆

麺  其の7と同じ卵麺

スープ  倍に希釈した其の6の鶏がらスープ+鶏脂極少量
      
たれ  (しょうゆ+みりん+酒+豚もも+生姜+みんにく)煮豚たれ+胡椒

具  煮豚 上出来めんま 海苔 葱  


◎  まーるい甘味のあるスープにもちもちした卵麺が調和
    とくに悪いところはなくやっと及第点。
    やっと飲み干したいスープに仕上がった。


ちなみにほとんど同じに作った其の8はイマイチ・・・
c0114069_18593096.jpg

  其の8◆ふつーに美味しい鶏ガラスープラーメン2◆

麺  其の7と同じ卵麺
   
スープ  其の9と同じだけど水で薄めてない

      その6の鶏がらスープと同じ魚出汁無し+鶏脂少量     
            
たれ  (しょうゆ+みりん+酒+豚もも+生姜+みんにく)煮豚たれ+胡椒

具  煮豚 味卵 小松菜 葱  


◎  ちょっと鶏くさい濃厚スープともちもちした卵麺
    おおむねいいかなあ?後味がちょっと悪いような・・・
    また息子がスープがすっぱいのが嫌だという。
    すっぱいって?傷んでないはずだし??

    ・・・調べたらまた濃すぎるみたい。あああ。

by tigerbutter | 2009-11-21 20:04 | 粉もの


<< こんにゃく味噌おでん弁当      がっくら漬け (麹) >>