2007年 05月 07日
ゴールデンウィーク明けの今日は、お弁当3人分作る。 少量の1人分よりずいぶん作りやすい気がする。 卵焼きは砂糖もどっと入った照り照りの江戸風甘辛味付け。 薄味のはんなり卵焼きも大好きだけど、ガツンとおかずなこっちも好き。 かつて、テレビだったか、雑誌だったかで見た老舗の卵焼き屋さんのやり方をまねたのが元。 そのとき「卵1個に付き砂糖大さじ1って!!!」と、かなりびっくりした。 しかし、やってみたら案外おいしかったので、 結局はこれに感化されて合羽橋に銅の卵焼き鍋を探しに行った。 鍋の形、江戸風は真四角で関西風は長四角。 私は郷土に近い方の長四角を購入。 今日のメニュー/ごはん、自家製あんず干し、麩入り豚肉団子と筍煮物、 鶏胸肉粕漬け焼き、江戸風卵焼き、茄子の塩もみ、ラディッシュ、 =江戸風卵焼き= 1、泡立てないよう、切るようにして卵を混ぜる。卵一個に付き上白糖を大さじ1と水かみりんを大さじ半分を目安に入れ、醤油、塩で味を調える。 2、中火強で熱して、たっぷり目のごま油を敷いた卵焼き鍋で、リズミカルに巻いていく。 きっと・・・甘辛卵焼き好きもクリックするであろう・・・ ↓ ◆人気blogランキングへ◆ きっと・・・ジューシー肉団子好きはクリックするであろう・・・ ↓ きっと・・・あんず干しってナンだ?と思った人もクリックするであろう・・・ ↓ おつきあい下さってありがとうございます。お疲れ様でございました。m(__)m
by tigerbutter
| 2007-05-07 13:22
| おべんとう
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