2015年 10月 19日
毎秋、ソロソロ枯れて行くであろう庭に茂るバジルを見ながら・・・ 作ろう!とか、思いつつ・・・2回見逃して・・・3年目の今年やっと出来たバジルソース。 (その前の年とか、バジルは秋以前に弱肉強食のジャングル畑の雑草に埋もれて消えたと思う・・・) やっと作ってみたら、 年一のこんな簡単な事ぐらいがんばれ!私!!・・・というのが感想。 茂ったまま枯れさせるにはあまりに惜しい、魅惑のバジル風味。 ローストクルミのコクがたまらん。 私がそこらで買うヤツより遥かに美味しい♪ =クルミバジルソース= ・バジル・・・170g ・ローストクルミ・・・100g ・塩・・・大さじ1(18g) ・にんにく・・・3欠片 ・エキストラバージンオリーブオイル・・・300g ①バジルは茎の硬い所は取り除き、洗って、サラダスピナーで良く水切りする。 ②フードプロセッサーでクルミ、塩、にんにくをペーストにする。 ③オリーブ油とバジルを加えてさらにペーストにする。 ④一瓶残してあとは小分け冷凍。 朝ごはんの卵サンドイッチにも塗ってみた。 ん〜合う。満足。 次は王道の組み合わせ、鶏胸肉にかけてみよう〜♪
by tigerbutter
| 2015-10-19 14:38
| 保存食・常備菜
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