2014年 02月 20日
・・・なんか、名前が長い!バレンタインの覚書レシピ。 ◆クランベリーチーズマーブルブラウニー 21cm角型1台分(4×4=16個分) ①薄力粉・・・60g ①ココア・・・20g ①ブラックココア・・・5g ②クーベルチュールスイートチョコレート・・・150g ②無塩バター・・・75g ③きび砂糖・・・120g ③卵Lサイズ・・・2個 ドライクランベリー・・40g ④クリームチーズ・・・130g ④上白糖・・・30g ④牛乳・・・13g 1、①を合わせてふるう。 2、②をチンして溶かす。 2に③を加えて良く混ぜる。①も加えてむらなく混ぜ、ドライクランベリーを加える。 4、クリームチーズをチンして柔らかくし、残りの④を加えてなめらかに良く混ぜる。 5、オーブンペーパーをしいた型にチョコレート生地を流し入れて平らに整え、 チーズ生地を所々において箸でぐるぐるっとマーブル模様にする。 6、予熱したガスオーブン、170℃ー18分+160℃ー5分焼く。 7、良く冷ましてから、端を切り落とし、さらに16分割する。 今年のバレンタインはね、トリュフのね、ケースを前もって用意するのも面倒だったって言うか・・・ あ〜ものぐさ度がドンドン上がっていく〜 ブラウニー製作は今回で人生3回目くらいのチャレンジではないかと思う。 (お初に近いようなもんを、人様に差し上げたら駄目じゃん?・・・) ・・・あ、そう言えば私、 アメリカンブラウニーのレシピ本持ってた。 なんせ250種ものってて、写真が少ないのでなかなかイメージがわかず、 オンスをグラムに換算したりするのが面倒で、考察はやけに長かった上に、 結局いまいちな物が出来上がってしまってから、すっかり興味を失ってた・・・ 今回のはとくにアメリカンは意識せずに、あの本も見てない。(持ってる事すら忘れてた・・・) ネットで探したレシピをいくつか複合して、手持ちの材料と相談してアレンジしてみた。 塩も入れないでみたら、フツーに「濃いうま」仕上がり。 これは濃い珈琲と合わせて、ちびちびいただくのが吉かと。 だいぶ甘い気もするけどチョコ好き娘にかなり大絶賛される。 チーズのミルキー感と、たまに出てくるクランベリーの酸味で、ありがたみ3倍増とのこと。 ・・・また、そう言えば私、 マーブル模様がとても好きだってことを思い出した。 まだ実家にいた頃、マーブルバターケーキとマーブルクッキーはもう嫌という程に焼いた。 近年はマーブルシフォンケーキにかなりはまった。 マーブリングキットでマーブル模様の紙を染めるのもだいぶ楽しい。 感じの良いマーブル模様をめざすってのは非常にやりがいある作業なのだ。 ブラウニーは材料さえそろえておけば手順は超簡単。 それでいて濃いー濃いーチョコ菓子がどっさり出来上がる喜び♪ これは確実にリピ決定〜・・・って、 私、端っこしか味見してないから、ちゃんと1個は食べたいわけよ! いや〜、チョコレートって、ほんっとにいいもんですね! 良かったらポチしてね♪ ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2014-02-20 00:49
| あまいもの
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