2013年 07月 29日
焼き茄子はなるべく大きい茄子で作る。 大きさ関係なく、ひっくり返しと皮むきの手間が似たようなもんだと思うから。 どーんと焼いた大きな長なす茄子を輪切りにして、 トマトものせて、 塩麹で味つけした豚のソテーをのっけて、 お葱ぱらっ。 ポン酢ちらっ。 七味パラッ。 この三つをいっぺんに口に入れると、 驚きのすんばらしい相性だった! ◆焼茄子豚トマト 一皿分 茄子200g1個 トマト120g 豚肩ロース100g 塩麹 葱 ポン酢 七味 夏昼ビール! と見せかけてノンアルコール・・・ つまり甘く無い炭酸水なのね〜。 ノンアルビールは、その後すぐに運転も出来て、 いつ飲んでも生活に支障が出ないとこがとても便利なのでア〜ル。 スタンダードの焼き茄子。 しょうがと鰹節とお醤油チラッ。 なんか近年、焼き茄子のカラメル香がとにかくたまらんのですわ。 奥は、かぼちゃといんげんと飛龍頭の炊いたん。 さらに奥は、サクサクとまらない、胡麻と煮干しの飴絡め。 焼き茄子ラブ・・・ぽちっ ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2013-07-29 08:02
| 肴
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