2012年 12月 24日
トマト巻き [作り方] プチトマトのヘタをとって、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を半分の長さにちぎり、 一個づつ巻き付け、串に刺して塩ぱらっして頃合いに網焼きする。 豚蓮根つくね [作り方] 12本分 豚細切れ肉400を包丁でこまかくして叩く。 みじんぎりのれんこん太いの5cm分程と生姜みじん切り、 片栗粉小さじ2、はちみつ、塩、醤油、酒、胡椒、スモークパプリカを加えて良くこねる。 タネを小さく一握り取り、竹串2本に刺してにぎにぎと細長くへばりつけて頃合いに網焼きする。 タネにスモーク味を入れてみた。 叩き肉の歯ごたえと蓮根のさくさくがたまらん♪ これはご機嫌な一品。 その他 椎茸 三等分して一部肉巻き。軸も縦割りにして刺したらグッド。 シメジベーコン巻き ベーコンが厚くてあまり言う事きかないのでずいぶん不細工に・・・ カット手羽中 塩パラッだけで手間無し。 わさびささみ 筋を取って縦半分に切り、縦に込みを入れ、そこにわさびを縦に指でスッと塗り、 ちょっと閉じるようにして串を波なみに刺す。塩パラッ。 焼き加減はちょっとレアに仕上げる。 トマト巻きを初めて食べたのはかなり前になるが、(何十年も・・・) 「トマトと肉の見たままの味」と思っただけで特に感動がなかった。 ところが先日行った焼き鳥屋ではおすすめメニューになっており、 それはおかわりするくらい美味しかった♪ (芋のお湯割りすすむ〜) その感動は次の日も余韻が残る程だったので、 トマトの季節じゃないけど、とにかくおうちトマト巻き決行! 200円くらいの焼き網で勇気のお家串焼き。 ええ、コンロ汚れますけど、がんがん焼くざます。 結果は超イケてます〜 この日の大賞は「トマト巻き」に決定! この日から私のプチトマトパックを見る目が変わり、 入ってる個数がやけに気になるの。 出来れば3の倍数入りを希望〜 コンロのそばで飲みながらどんどん焼いて、熱々をかじる、 おうち串焼きはかなり楽しいが、 ただ、今後は串が燃えない工夫がいるなと・・・串部分にアルミ箔を二枚重ねに置いたら、 多少マシだけど温度が上がるとやっぱり串は燃える。 次回はアルミ箔をもっと分厚く丸めて置くと良いのかもしれない。 なんでだろな?串に刺さってるとありがた〜い気がするのよ〜 はい!ぽちっ! ↓ にほんブログ村
by tigerbutter
| 2012-12-24 16:29
| 肴
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