おつまみ用メンマを煮る。
二キロ入りの塩メンマ半分をまず水洗いして塩を落とし、
たっぷりの水につけて塩抜きする。
途中一回水を換えて2時間塩抜き。
油を熱してにショウガとねぎで香りだしした中に、
塩抜きしたメンマを入れてざっと炒め合わせ、
酒、醤油、ウェイパー、砂糖、塩、胡椒,ごま油、水を入れて、
ほどよい柔らかさになるまで煮る。
小分けして冷凍保存する。
おつまみ分はお好みでラー油をかける。
煮豚とあえるとこれまたいい。
ある日のおつまみセット。
ビールんまい♪
すぐ出るおつまみっていいね〜
はいクリ〜ック!
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